Le Gattilier

(Arrière pays de Grasse - Alpes Maritimes – 06)

Le travail des producteurs sur les plantes médicinales a commencé il y a vingt-cinq ans, dans le département des Alpes Maritimes, et dans l’esprit des méthodes de l’agriculture biologique. Ils se sont établis depuis le printemps 2002 dans l’arrière-pays de Grasse, à 1100m d’altitude,  dans une ferme templière du début du XIIIème siècle sur une  propriété de 65 hectares.
Leur production s’est d’abord limité aux plantes séchées, sauvages ou cultivées, puis aux macérations solaires de plantes fraîches (arnica, millepertuis, lavande officinale sauvage, calendula officinal…).

Depuis une dizaine d’années, leur travail s’est concentré  vers la réalisation d’alcoolatures de plantes destinées à la phytothérapie, et d’extraits de jeunes tissus végétaux destinés à la gemmothérapie. Cette production est réalisée dans un cadre artisanal.


Depuis quelques années ils se sont tournés vers la méthode d’agriculture biodynamique (Label Demeter). Cette méthode est la plus respectueuse des végétaux du sol, des animaux, de l’Homme. La production est réalisée aussi, pour certaines plantes,  à partir de végétaux sauvages prélevés sur des sites aussi écologiquement indemnes que possible.

Pour les productions d’extraits de gemmothérapie et d’alcoolatures de plantes ( ces derniers extraits sont réalisés selon le protocole de fabrication des teintures mères pharmaceutiques), des alcools d’origine biologique (alcool de marc de raisin biologique ou biodynamique, ou bien ‘Blanche d’Armagnac’ biodynamique) sont utilisés ; pour les extraits destinés à la gemmothérapie, la traditionnelle glycérine est remplacée par du sirop d’agave biologique, ce dernier étant beaucoup plus assimilable au niveau digestif, et dépourvu de tout effet bactériostatique néfaste à la flore intestinale.

Pour ces fabrications, un soin particulier est apporté pour le délai de trempage des bourgeons (ou des jeunes tissus végétaux) et des plantes destinées aux alcoolatures : le végétal est fixé dans l’excipient sur le lieu même de la cueillette, et sans délai.
Depuis une quinzaine d’années environ, de nombreux contacts avec des distillateurs ont été établis, une gamme d’huiles essentielles et d’essences sélectionnées de grande qualité sont donc proposées.