Sorbet citronné aux délices de la Guarrigue

L'alliance réussie du thym et du citron révèle des saveurs originales.

Préparation 10 min

Cuisson et infusion 20 min

Congélation 3 h

1/2 litre d'eau

300 g de sucre à confiture

1 petit bouquet de thym

30 cl de jus de citron vert

Portez l'eau à ébulition dans une casserole.

Ajoutez le sucre et le thym.

Laissez frémir 2 min, puis arrêtez le feu, couvrez et patientez 10 min.

Au bout de ce temps, retirez le thym, en laissant quelques feuilles nager dans la préparation, et versez dans un récipient en plastique.

Versez le jus de citron et placez 30 min au congélateur.

Ressortez la préparation et mixez.

Renouvelez cette dernière opération 30 min plus tard, puis laissez prendre.

Pour changer

Pour cette recette, laissez libre cours à votre imagination et testez différentes sortes de thym : du thym citron bien sûr, mais aussi les variétés au parfum d'orange, de cumin ...