Pesto à la Menthe

C'est généralement avec le basilic que l'on prépare le fameux pesto.

Mais osez l'originalité et essayez cette recette réalisée avec de la menthe verte.

Préparation 15 min

1 petit bouquet de menthe verte

2 cuillerées à soupe de pignons de pin

8 cl d'huile d'olive vierge

1/2 citron

Après avoir haché finement la menthe et les pignons de pin, incorporez-les à l'huile d'olive, ajoutez un filet de jus de citron et mixez le tout pour obtenir une belle émulsion.

En accompagnement

Ce pesto peut très bien accompagner des mets salés - un rôti froid ou de l'agneau - ou sucrés - du fromage blanc, certaines glaces, un gâteau au chocolat, un flan ...